Variedades:
HABA BLANCA
Familia botánica: Fabaceae
Nombre científico: Vicia faba L. var. major Harz
Variedad: Blanca
Distribución informada:
| Órgano vegetal y/o planta | Descripción |
| Planta | Presenta crecimiento determinado, 140 a 160 cm de altura, 8 a 12 tallos incluidos los hijuelos cuya longitud es superior a la mitad de la longitud del tallo principal. El tallo no presenta pigmentación antociánica y su follaje es de color verde medio de tono grisáceo |
| Folíolo | Tiene de 9,5 a 10 cm de longitud y de 3,5 a 4,0 cm de ancho, con el punto más ancho ubicado hacia la base y plegado medio a lo largo del nervio principal |
| Flor | De 5 a 9 por racimo y con 2,8 a 3,5 cm de longitud. El estandarte presenta pigmentación antociánica de media extensión |
| Vaina | Se presentan 2 por racimo, con hábito de crecimiento semirecto a colgante, longitud sin punta de 20 a 30 cm y ancho de sutura a sutura de 1,8 a 2,4 cm. El grado de curvatura en estado de vaina verde es débil a medio. El número de semillas es de 6 a 7 y el espesor de la pared es de 0,15 a 0,2 cm |
| Grano seco | De forma elíptica en sección longitudinal y transversal. El peso varía entre 1,5 a 1,8 g, el color de la testa justo después de la cosecha es verde y presenta coloración negra en el hilum |
HABA MORADA
Familia botánica: Fabaceae
Nombre científico: Vicia faba L. var. major Harz
Variedad: Morada
Distribución informada:
| Órgano vegetal y/o planta | Descripción |
| Planta | Presenta crecimiento determinado, 80 a 90 cm de altura, 10 a 14 tallos incluidos los hijuelos cuya longitud es superior a la mitad de la longitud del tallo principal. El tallo presenta una débil pigmentación antociánica y el follaje es de color verde medio con tono grisáceo |
| Folíolo | Tiene 4,0 a 4,5 cm de ancho y de 7,9 a 10 cm de longitud, con el punto más ancho ubicado hacia la base y plegado medio a lo largo del nervio principal |
| Flor | De 4 a 6 por racimo y de 2,7 a 3,6 cm de longitud. El estandarte presenta pigmentación antociánica de gran extensión |
| Vaina | Se ubican individualmente por racimo, con hábito de crecimiento semirecto, longitud sin punta de 14 a 15 cm y ancho de sutura a sutura de 2,3 a 2,6 cm. El grado de curvatura en estado de vaina verde es débil. El número de semillas por vaina es de 4 a 5 y el espesor de la pared es de 0,2 a 0,25 cm |
| Grano seco | De forma elíptica ancha en sección longitudinal y elíptica en sección transversal. Su peso varía entre 1,8 a 2 g, el color de la testa justo después de la cosecha es violeta y no presenta coloración negra en el hilum |